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中式面点师五级
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.团状玉米面坯适用于()等方法成型。
（A）揉、捣、摔
（B）包、搓、揉
（C）贴、揉、摔
（D）捏、贴、包
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1
由于制品的要求不同，()的方法也不同，主要有对折叠和多次叠折法两种。
2
面杖按()形式可分为普通面杖、通心槌、单手杖、双手杖、橄榄杖。
3
.煮制面点制品时，生坯要()下锅，随下随搅动，以防粘连。
4
下列适宜用电饼铛制作的面点品种是()。
5
工业三废污染是指未经处理的()的污染。
6
尽职尽责的关键是()。
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