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中式面点师五级
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.沁州黄小米产于()沁县檀山一带。
（A）山东省
（B）河北省
（C）山西省
（D）河南省
参考答案
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1
稻米的糊粉层中主要营养成分是蛋白质和()。
2
下列最适宜制粉的玉米是()。
3
下列不是用糊状玉米面坯制作的品种是()。
4
下列选项中，不属于蛋白质功能的是()。
5
用糯米煮饭米与水的比例以1:2为宜。()
6
.下列面点中是用蒸制法成熟的品种是()。
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