登录
注册
首页
->
中式面点师五级
下载题库
小米按性质可分为()和粳性小米两类。
（A）糯性
（B）硬性
（C）软性
（D）甜性
参考答案
继续答题：
下一题
更多中式面点师五级试题
1
炸制法适用于()面坯制品的熟制。
2
制作粥的技术要点是：选用新米，水量一次加足，掌握好投料顺序，先旺火后小火煮制。()
3
揉面的基本要求是()。
4
如意卷是用()制成生坯的。
5
馄饨皮的成形主要有梯形、()和方形。
6
面点师进入大型冷库搬运原料时，确定库内()，再关闭库门。
考试
