登录
注册
首页
->
中式面点师五级
下载题库
()是利用蒸汽的热对流作用使生坯成熟的工艺方法。
(A)煮
(B)蒸
(C)烤
(D)炸
参考答案
继续答题:
下一题
更多中式面点师五级试题
1
煮制小米粽子时,首先将粽子整齐码入锅中,然后加入(),再用旺火烧开,改慢火焖制成熟。
2
核废物的污染属于()。
3
公德即公共道德,从广义上讲就是做人的行为准则和规范。()
4
叠制法可分为单折和双折法两种。()
5
立式和面机最适用于()面坯之用。
6
某毛料单价12元/千克,出材率60%,净料单位成本应为20元/千克。()
考试