登录
注册
首页
->
中式面点师五级
下载题库
烤炉的温度在170~200℃时为()火,适宜烤制水油皮类的层酥品种。
(A)微
(B)小
(C)中
(D)旺
参考答案
继续答题:
下一题
更多中式面点师五级试题
1
质量最好的玉米是产于华北地区的马齿型玉米。()
2
面点模具的加热成形是将()的原料装入模具内,经熟制后取出。
3
蒸箱内的水要及时(),否则水垢会增厚,影响加热效果。
4
尊师爱徒、团结协作的具体要求是:互相尊重、顾全大局、()、加强协作。
5
液化气灶点火时必须执行火等气的(),千万不可气等火。
6
制作粥的技术要点是:选用新米,水量一次加足,掌握好投料顺序,先旺火后小火煮制。()
考试