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中式面点师五级
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电烤箱按加热方法划分，可分为常规式、()、旋转式和微波式。
（A）对流式
（B）交流式
（C）交换式
（D）传统式
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1
电磁炉不适宜的盛器材质为()。
2
卷的技术要点是：卷要紧而不“实”，卷筒要()。
3
工业三废污染物主要有()等。
4
拍皮主要适宜()的制皮。
5
()的要领是：下刀准确、刀刃锋利、剂子截面成圆形。
6
用糯米( )米与水的比例以1:1.2为宜。
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