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中式面点师五级
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包的技法常与()的技法结合在一起成型。
（A）切
（B）捏
（C）揉
（D）摊
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1
米饭一般是指用大米与水或配以其它原料经蒸、煮、()等工艺制成的饭食。
2
调制春卷皮的面坯加入适量的()，以增加面坯的筋力。
3
.用矾、碱、盐调制的油条面坯应采用()、折、揣等手法将面调制成面坯。
4
制定《中华人民共和国劳动法》是为了维护劳动者的()调整劳动关系，建立和维护适应社会主义市场经济的劳动制度，促进经济发展和社会进步。
5
水产类原料蛋白质含量一般为()。
6
叠是将经过擀制的面坯抹上()、浆料或馅心等，经折叠、覆盖的手法制成半成品或成品形态的一种手法。
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