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中式面点师五级
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面点模具成型的特点是：规格一致，花纹()。
（A）图案清晰
（B）大小不一
（C）风格不同
（D）形态不同
参考答案
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1
易引起细菌性食物中毒的食物主要是动物性食品。()
2
日本膳食模式的特征之一是()
3
擀是根据面点品种的要求，借助于擀面杖，将面坯坯料按要求擀成一定形态的工艺过程。()
4
擀是根据不同的面点品种要求，运用面杖将面坯坯料擀成()的成型工艺过程。
5
面案上的粉帚、小簸箕用后要将面粉抖净，放在固定处，以便取用。()
6
下列关于细菌性食物中毒产生的原因，表述正确的是()。
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