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中式面点师五级
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.在常温下调制生物膨松面坯，()是酵母发酵的理想温度。
（A）5～10℃
（B）10～15℃
（C）25～35℃
（D）45～50℃
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1
小窝窝头是用()的方法成型的。
2
我国小米的优质品种有金米、龙山米、桃花米和()四种。
3
食用蔬菜和水果的安全措施是()。
4
用温油炸制花色面点品种时，翻动时一定要()，以免破坏造型。
5
.制作炸馓子的原料主要有：面粉、白糖、花椒水、食盐、甘草水、()。
6
馄饨皮的成形主要有梯形、()和方形。
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