登录
注册
首页
->
中式面点师五级
下载题库
.在常温下调制生物膨松面坯，()是酵母发酵的理想温度。
（A）5～10℃
（B）10～15℃
（C）25～35℃
（D）45～50℃
参考答案
继续答题：
下一题
更多中式面点师五级试题
1
食品添加剂按其来源可分天然和()合成食品添加剂。
2
1克脂肪在体内可供给的能量是()。
3
制作玉米面蒸饺的馅心荤素均可，以()为佳。
4
炸馓子的成品特点是：()，条细均匀，口感酥脆，咸香可口，呈麻花形。
5
粳米的特性是：硬度高，黏性大于籼米，涨性小于籼米。()
6
制作贴饼子的玉米面与黄豆面的最佳配比是()。
考试
