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中式面点师五级
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.在常温下调制生物膨松面坯，()是酵母发酵的理想温度。
（A）5～10℃
（B）10～15℃
（C）25～35℃
（D）45～50℃
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炸馓子的成品特点是：()，条细均匀，口感酥脆，咸香可口，呈麻花形。
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面粉按加工精度、色泽、含麸量的高低，可分为()、标准粉和普通粉。
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