登录
注册
首页
->
中式面点师五级
下载题库
.传统炸油条使用的是()。
（A）矾、碱、盐面坯
（B）化学膨松剂面坯
（C）发酵粉面坯
（D）臭粉面坯
参考答案
继续答题：
下一题
更多中式面点师五级试题
1
生物膨松面坯俗称()。
2
制作小米南瓜粥的南瓜蒸熟后，()，待小米八成熟时与米同煮，效果最佳。
3
《食品安全法》规定，从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当()取得许可证。
4
烙制法的技术要点是：烙锅(饼铛)必须干净，控制好火候，()移动锅或制品的位置。
5
调制春卷皮的面坯加入适量的()，以增加面坯的筋力。
6
使用电烤箱烤制面点时，()灯亮起后，再设定底、面火温度。
考试
