登录
注册
首页
->
中式面点师五级
下载题库
.制作炸馓子的原料主要有:面粉、白糖、花椒水、食盐、甘草水、()。
(A)油
(B)碱
(C)小苏打
(D)泡打粉
参考答案
继续答题:
下一题
更多中式面点师五级试题
1
八宝饭的成品特点是:色泽鲜艳、成形美观、口感()、油润、别具风味。
2
用矾、碱、盐调制的油条面坯应饧面()左右为宜。
3
食用受污染的食品可对人体产生()或慢性中毒。
4
刷油烙的温度以180℃为宜。()
5
制作贴饼子的面坯是()面坯。
6
调制500克面粉的家常饼面坯,需用温水()克为宜。
考试