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中式面点师五级
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制作小米南瓜粥的南瓜蒸熟后，()，待小米八成熟时与米同煮，效果最佳。
（A）切成块
（B）切成条
（C）切成丝
（D）制成瓜茸
参考答案
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1
擀是根据面点品种的要求，借助于擀面杖，将面坯坯料按要求擀成一定形态的工艺过程。()
2
面点模具的加热成形是将()的原料装入模具内，经熟制后取出。
3
平衡膳食又称()、合理膳食。
4
欧美发达国家的膳食模式为()型。
5
碳水化合物的生理功能有()。
6
()的特性是：色泽蜡白，硬度高，黏性中等，胀发性中等。
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