登录
注册
首页
->
中式面点师五级
下载题库
煮的成品特点是：爽滑、()、有汤汁、重量增加等特点。
（A）韧性差
（B）韧性强
（C）外焦里嫩
（D）重量减小
参考答案
继续答题：
下一题
更多中式面点师五级试题
1
某厨房的原材料月初结存为1000元，本月领用8000元的原材料，本月实际耗用5000元，此厨房的月末盘存额为()。
2
制作小米红枣粥的水要()，否则既不黏稠，也无米香。
3
油酥大饼是用()的方法制成的。
4
1克脂肪在体内可供给的能量是()。
5
八宝饭定型时的蒸制需要用旺火蒸约()分钟为宜。
6
自动轧面机是以()控制的。
考试
