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中式面点师五级
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.煮制面点制品时，生坯要()下锅，随下随搅动，以防粘连。
（A）依次
（B）全部
（C）分次
（D）部分
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1
食物中毒的特征之一是潜伏期()。
2
.传统炸油条使用的是()。
3
原材料规格、质量和加工()是决定出材率高低的两大因素。
4
玉米面蒸饺的馅心以()为佳，不能带有多量汤汁，以免影响成型。
5
煮制小米粽子时，首先将粽子整齐码入锅中，然后加入()，再用旺火烧开，改慢火焖制成熟。
6
揉面是调制面坯的关键，它可使面坯()增劲、光滑、柔润。
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