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中式面点师五级
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下列适宜用电饼铛制作的面点品种是()。
（A）包子
（B）大饼
（C）蒸饺
（D）酥合
参考答案
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1
焖饭的方法有()下米法和冷水下米法两种。
2
原材料规格、质量和加工()是决定出材率高低的两大因素。
3
()是维持人体正常生命活动所必需的一类有机化合物。
4
蛋黄中()含量特别高，故不宜多食用鸡蛋。
5
使用电烤箱烤制面点时，()灯亮起后，再设定底、面火温度。
6
冷水面坯适宜制做面条、水饺等面点品种。()
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