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中式面点师五级
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制作手擀面条应首先将面坯()，否则会影响成品质量。
（A）揉匀
（B）揉透
（C）饧透
（D）以上都是
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1
山药粥的成品特点是：色白，()，口味清香。
2
触电是指人与带电体接触，使()通过人体造成生理机能的破坏以致死亡的过程。
3
用炸炉炸制面点品种时，应先()，再开启电源。
4
普通面粉加工精度较粗，适宜制做()品种之用。
5
下列不是用糊状玉米面坯制作的品种是()。
6
煮主要通过沸水()作用使生坯成熟。
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