登录
注册
首页
->
中式面点师五级
下载题库
摊皮的要求是形圆、薄厚均匀、()、大小一致。
（A）无砂眼
（B）无色泽
（C）无油迹
（D）无热气
参考答案
继续答题：
下一题
更多中式面点师五级试题
1
下列不适宜蒸制法成熟的面坯是()。
2
面点模具的加热成形是将()的原料装入模具内，经熟制后取出。
3
卷的特点是：可以卷出各式线条流畅、花纹自如的图形。()
4
炸制法适用于()面坯制品的熟制。
5
()是利用蒸汽的热对流作用使生坯成熟的工艺方法。
6
鲜蛋应在()相对湿度87%～97%的条件下贮存最好。
考试
