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中式面点师五级
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()的手法主要适用于比较稀软面坯的下剂。
（A）揪剂
（B）挖剂
（C）拉剂
（D）切剂
参考答案
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1
为了保证食品安全，保障()身体健康和生命安全，制定《中华人民共和国食品安全法》。
2
特制面粉含灰分量小于()%，最适宜制做高级宴会点心之用。
3
煮制带馅面点生坯时，应在滚腾的水锅中数次点沸水，以防制品破裂。()
4
触电是指人与带电体接触，使()通过人体造成生理机能的破坏以致死亡的过程。
5
擀的方法有单手杖擀、双手杖擀、走槌擀、橄榄槌擀等。()
6
用()煮粥米与水的比例以1:10为宜。
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