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中式面点师五级
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搓条的基本要求是条圆、()、粗细一致、不起皮。
（A）光洁
（B）卫生
（C）干净
（D）色白
参考答案
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1
风味米饭是在普通米饭的基础上()，或米菜混制，或糯米与荤素配料、甜味配料制成的一类米饭。
2
制作粥的技术要点是：选用新米，水量()，掌握好投料顺序，先旺火后小火。
3
矿物质的生理功能是()和调节生理机能。
4
焖饭的方法有()下米法和冷水下米法两种。
5
制作小米南瓜粥的南瓜蒸熟后，()，待小米八成熟时与米同煮，效果最佳。
6
包的方法有包入法、()、包裹法、包捻法。
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