登录
注册
首页
->
中式面点师五级
下载题库
单手揉面法又称()法。
（A）拉揉
（B）抻揉
（C）压揉
（D）推揉
参考答案
继续答题：
下一题
更多中式面点师五级试题
1
1克蛋白质在体内可供给的能量是()。
2
烙制的方法主要有干烙、加水烙两种。()
3
卷的特点是：可以卷出各式线条流畅、花纹自如的图形。()
4
制作千层饼的酵面要发至()开，但不要发过。
5
1克脂肪在体内可供给的能量是()。
6
.用矾、碱、盐调制的油条面坯应采用()、折、揣等手法将面调制成面坯。
考试
