()是在粉料颗粒吸收水分发生粘连的基础上，运用一定的手法形成面坯的工艺过程。|中式面点师五级考试试题

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()是在粉料颗粒吸收水分发生粘连的基础上，运用一定的手法形成面坯的工艺过程。

（A）和面

（B）揉面

（C）饧面

（D）摔面

参考答案

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