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中式面点师五级
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为了保证食品安全，保障()身体健康和生命安全，制定《中华人民共和国食品安全法》。
（A）公众
（B）工人
（C）农民
（D）学生
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1
烤制面点制品的工艺流程是：定温→()→放入生坯→掌握温度、时间→成熟。
2
面点师上岗按规定着装，是面点制作卫生的需要，也是安全生产的需要。()
3
馄饨皮是用大擀面杖先擀成大片，叠起后切成梯形、三角形等形状。()
4
制作贴饼子的玉米面与黄豆面的最佳配比是()。
5
面点模具的加热成形是将()的原料装入模具内，经熟制后取出。
6
净料成本的计算公式为净料单位成本与净料质量的乘积。()
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