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中式面点师五级
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用炸炉炸制面点品种时，应先()，再开启电源。
（A）和好面
（B）倒入油
（C）搞好卫生
（D）制好生坯
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1
制作花卷的面粉以()为宜。
2
下列选项中，不属于蛋白质功能的是()。
3
.沁州黄小米产于()沁县檀山一带。
4
药粥是()结合，能养生。
5
质量最好的玉米是产于华北地区的马齿型玉米。()
6
水调面坯按调制时水温的不同，可分为冷水面坯、()和热水面坯三种。
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