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中式面点师五级
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面点师进入大型冷库搬运原料时，确定库内()，再关闭库门。
（A）无亮
（B）无光
（C）无人
（D）无水
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1
面点师良好的常规安全习惯素质的养成，是防止生产事故发生的有利保证。()
2
用干酵母发酵在()以下，不超过一小时，面团不产酸。
3
厨房污水和废气排放应符合国家()要求。
4
某厨房的原材料月初结存为1000元，本月领用8000元的原材料，本月实际耗用5000元，此厨房的月末盘存额为()。
5
玉米面坯制品一般采用()、烙、贴等熟制方法。
6
馄饨皮的成形主要有梯形、()和方形。
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