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中式面点师五级
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企业进行严格的成本核算能促进加工制作、经营部门不断提高()和经营服务水平。
（A）管理
（B）质量
（C）技术
（D）成本
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1
使用电子秤称重时，应把原料放于秤的()，以保证称量效果。
2
职业道德建设的关键是企业员工的职业道德建设。()
3
揉面是调制面坯的关键，它可使面坯()增劲、光滑、柔润。
4
调制手擀面坯加入适量的蛋液，可增加面条的柔软度和营养。()
5
()法适用于无筋力面坯的制皮。
6
餐饮业成本具有变动成本比重()、成本泄漏点多等特点。
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