登录
注册
首页
->
中式面点师五级
下载题库
鲜蛋应在()相对湿度87%～97%的条件下贮存最好。
（A）1～5℃
（B）15～20℃
（C）20～25℃
（D）25～35℃
参考答案
继续答题：
下一题
更多中式面点师五级试题
1
制作粥的技术要点是：选用新米，水量()，掌握好投料顺序，先旺火后小火。
2
用干酵母发酵在()以下，不超过一小时，面团不产酸。
3
面点原料初加工的卫生要求是：()，清除有害物质，初加工间卫生符合要求。
4
中国居民平衡膳食宝塔分为()层。
5
烤制品的色泽、成熟度不一致的原因是()。
6
普通面粉加工精度较粗，适宜制做()品种之用。
考试
