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中式面点师五级
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膳食指南的意义在于指导大众()。
（A）合理用餐
（B）促进健康
（C）防止营养缺乏病
（D）以上都是
参考答案
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1
调制生物膨松面坯干酵母菌的用量一般为面粉量的2%为宜。()
2
禽畜肉类中无机盐含量最少的是()。
3
拧就是使坯条或坯剂形成绳状的成型手法，多与()的手法结合使用。
4
煮制小米粽子时，首先将粽子整齐码入锅中，然后加入()，再用旺火烧开，改慢火焖制成熟。
5
打蛋机使用后应将()、搅拌器等部件清洗干净。
6
()是利用蒸汽的热对流作用使生坯成熟的工艺方法。
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