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中式面点师五级
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科学的膳食制度有利于营养素的()。
(A)消化
(B)吸收
(C)利用
(D)以上都是
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1
吊制春卷皮以()厚为宜。
2
调制手擀面坯加入适量的蛋液,可增加面条的柔软度和营养。()
3
使用手提式干粉灭火器扑灭固体物质引起的火灾,应对准()处,左右喷射。
4
生物性污染主要是指微生物污染。()
5
煮饭时米与水的比例为1:1.35的米是()。
6
蒸制面点制品的色泽特点是()。
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