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中式面点师五级
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膳食模式即膳食构成，是指人们摄入主要食物的()、数量及其比例。
（A）种类
（B）质量
（C）条件
（D）时间
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1
矿物质的生理功能是()和调节生理机能。
2
苹果2500克，加工后有450克的皮、核，此苹果的出材率是18%。()
3
()是用油脂作为热传递介质，利用热传导和对流作用使面点生坯成熟的工艺方法。
4
河豚鱼毒素含量最高的器官是()和肝脏。
5
食醋的酸味来自于其中含有的一定量的()。
6
社会公德、家庭伦理道德和职业道德是构成社会的全部道德内容。()
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