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中式面点师五级
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膳食模式即膳食构成,是指人们摄入主要食物的()、数量及其比例。
(A)种类
(B)质量
(C)条件
(D)时间
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1
符合畜、禽肉卫生管理要求的是()。
2
搓条的基本要求是条圆、()、粗细一致、不起皮。
3
煮粥时米与水的比例为1:13的米是()
4
易引起细菌性食物中毒的食物主要是动物性食品。()
5
下列品种中()不是用冷水面坯制成的。
6
用矾、碱、盐调制的油条面坯应饧面()左右为宜。
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