登录
注册
首页
->
中式面点师五级
下载题库
食醋的酸味来自于其中含有的一定量的()。
（A）脂肪酸
（B）醋酸
（C）琥珀酸
（D）乳酸
参考答案
继续答题：
下一题
更多中式面点师五级试题
1
.在常温下调制生物膨松面坯，()是酵母发酵的理想温度。
2
玉米面按颜色可分为黄色玉米面和白色玉米面两种。()
3
用热油炸制面点品种时，要及时()制品，使其受热均匀。
4
《食品安全法》规定，任何单位和个人不得编造、散布虚假食品安全信息。()
5
用盒蒸的方法制作小米饭，米与水的比例以()为宜。
6
燃气灶燃烧的火焰发红或冒烟，说明灶具()，应调大风门。
考试
