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中式面点师五级
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下列为微量营养素的是()。
（A）脂肪
（B）蛋白质
（C）维生素
（D）碳水化合物
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1
生物性污染主要是指微生物污染。()
2
出材率是指净料与()的比率。
3
正常情况下，牛乳中的蛋白质含量约为()。
4
用温油炸制花色面点品种时，翻动时一定要()，以免破坏造型。
5
工业三废污染是指未经处理的()的污染。
6
成本可以为企业经营决策提供()。
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