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中式面点师五级
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制作粥的技术要点是：选用新米，水量()，掌握好投料顺序，先旺火后小火。
（A）分次加入
（B）二次加入
（C）三次加入
（D）一次加足
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1
手擀面条的成型刀法是()。
2
中国居民平衡膳食宝塔中要求成人每日油脂的摄入量不超过()克。
3
玉米面蒸饺的馅心以()为佳，不能带有多量汤汁，以免影响成型。
4
面粉按面筋质含量的多少，可分为()、中筋粉、低筋粉。
5
小米——桃花米具有色黄、粒大、油润、利口、出饭率()的特点。
6
.制作山药粥放入山药的最佳时机是米()时。
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