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中式面点师五级
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煮粥时米与水的比例为1:13的米是()
（A）籼米
（B）粳米
（C）香米
（D）糯米
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1
道德是人们思想行为原则的()，即做人的准则。
2
食品中天然存在的放射性物质，一般不会造成食品的安全问题。()
3
下列对制作八宝粥表述错误的是()。
4
由于制品的要求不同，()的方法也不同，主要有对折叠和多次叠折法两种。
5
解冻动物性原料可用热水冲淋，以加快解冻速度。()
6
制作面点使用的衡器应经常()，以保证其精确度。
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