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中式面点师五级
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煮粥时米与水的比例为1:13的米是()
（A）籼米
（B）粳米
（C）香米
（D）糯米
参考答案
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1
电烤箱按加热方法划分，可分为常规式、()、旋转式和微波式。
2
用籼米()时，米与水的比例以1:(2.1～2.3)为宜。
3
千层饼的风味特点是：质感()，层次多薄而匀。
4
违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，()。
5
使用电烤箱烤制面点时，()灯亮起后，再设定底、面火温度。
6
()是维持人体正常生命活动所必需的一类有机化合物。
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