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中式面点师五级
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用籼米()时，米与水的比例以1:(2.1～2.3)为宜。
（A）煮粥
（B）磨粉
（C）煮饭
（D）米粉
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1
面点师个人卫生规范包括()等方面的内容。
2
()是指将搓条后的面坯，运用一定的技法制成大小一致坯子的工艺过程。
3
下列用拧的技法制成生坯的是()。
4
餐饮成本是餐饮销售额减去销售的所有支出。()
5
面点师个人卫生规范包括()等方面的内容。
6
调制团状小米面坯使用冷水为宜。()
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