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中式面点师五级
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用籼米()时，米与水的比例以1:(2.1～2.3)为宜。
（A）煮粥
（B）磨粉
（C）煮饭
（D）米粉
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1
小米——桃花米具有色黄、粒大、油润、利口、出饭率()的特点。
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3
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蛋黄中()含量特别高，故不宜多食用鸡蛋。
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