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中式面点师五级
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()的特性是：色泽蜡白，硬度高，黏性中等，胀发性中等。
（A）香米
（B）籼米
（C）粳米
（D）糯米
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1
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2
用籼米煮饭米与水的比例以1:1为佳。()
3
制作玉米面蒸饺的面坯是()面坯。
4
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5
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