登录
注册
首页
->
中式面点师五级
下载题库
玉米面蒸饺的馅心以()为佳,不能带有多量汤汁,以免影响成型。
(A)稍大
(B)稍多
(C)稍干
(D)稍少
参考答案
继续答题:
下一题
更多中式面点师五级试题
1
调制小米面坯时不可添加任何辅料。()
2
我国规定硝酸盐在食品中的最大用量为()g/Kg。
3
贴饼子宜用凉锅贴制,方能使底面呈金黄色。()
4
膳食模式即膳食构成,它是膳食()与营养水平的物质基础。
5
粳米的特性是:硬度高,黏性大于籼米,涨性小于籼米。()
6
活鱼肉一般是无菌的,细菌一般存在于鱼的体表、鳃和肠道。()
考试