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中式面点师五级
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制作玉米面蒸饺的面坯是()面坯。
（A）团状
（B）糊状
（C）层酥
（D）生物
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1
调制桃酥面坯要用()方法，不能用力揉搓，否则面坯上劲渗油。
2
擀要求成品规格一致，()，整齐。
3
下列对科学膳食制度的原则叙述正确的是()。
4
制作粥的技术要点是：选用新米，水量一次加足，掌握好投料顺序，先旺火后小火煮制。()
5
.沁州黄小米产于()沁县檀山一带。
6
蒸箱内的水要及时()，否则水垢会增厚，影响加热效果。
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