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中式面点师五级
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煮制小米粽子时，首先将粽子整齐码入锅中，然后加入()，再用旺火烧开，改慢火焖制成熟。
（A）热水
（B）沸水
（C）冷水
（D）温水
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1
生物膨松面坯俗称()。
2
餐饮业成本具有变动成本比重()、成本泄漏点多等特点。
3
()的成品特点是：底部香脆，上部及边缘柔软。
4
玉米面坯没有粘性和()。
5
山药粥的成品特点是：色白，()，口味清香。
6
()的技法多用于带馅品种的制作。
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