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中式面点师五级
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用盒蒸的方法制作小米饭，米与水的比例以()为宜。
（A）1：1
（B）1：2
（C）1：3
（D）1：4
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1
玉米面坯制品一般采用()、烙、贴等熟制方法。
2
冷水面坯适宜制做面条、水饺等面点品种。()
3
酵母根据加工方法的不同，可分为：液体干酵母、活性干酵母两种。()
4
小米——龙山米产于山东省章丘县龙山一带。()
5
1克蛋白质在体内可供给的能量是()。
6
山药粥的成品特点是：色白，()，口味清香。
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