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中式面点师五级
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制作小米红枣粥的水要()，否则既不黏稠，也无米香。
（A）分两次加
（B）一次加足
（C）分多次加
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1
馄饨皮的成形主要有梯形、()和方形。
2
烙制法的技术要点是：烙锅(饼铛)必须干净，控制好火候，()移动锅或制品的位置。
3
制作玉米面蒸饺的馅心荤素均可，以()为佳。
4
我国小米的优质品种有金米、龙山米、桃花米和()四种。
5
蒸制面点制品一般是温水上屉，旺火蒸制。()
6
()是在粉料颗粒吸收水分发生粘连的基础上，运用一定的手法形成面坯的工艺过程。
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