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中式面点师五级
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下列不是用糊状玉米面坯制作的品种是()。
（A）玉米面小窝头
（B）玉米面贴饼子
（C）玉米面菜团子
（D）以上都是
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1
蒸制面点制品一般是温水上屉，旺火蒸制。()
2
制作手擀面条应首先将面坯()，否则会影响成品质量。
3
用矾、碱、盐调制的油条面坯应饧面()左右为宜。
4
蒸箱内的水要及时()，否则水垢会增厚，影响加热效果。
5
调制桃酥面坯要用()方法，不能用力揉搓，否则面坯上劲渗油。
6
职业道德与()关系最密切，关系到社会稳定和人际关系的和谐。
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