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中式面点师五级
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制作千层饼的酵面要发至()开，但不要发过。
（A）十
（B）七
（C）六
（D）五
参考答案
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1
玉米面坯没有粘性和()。
2
调制小米面坯时不可添加任何辅料。()
3
蒸箱的热源主要有电和水，()介质是蒸汽。
4
尊师爱徒、团结协作的具体要求是：互相尊重、顾全大局、()、加强协作。
5
男面点师正确着装要求是：纽扣齐全，工作帽端正，()。
6
()是以电脑程序控制的。
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