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中式面点师五级
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千层饼的风味特点是：质感()，层次多薄而匀。
（A）口感筋道
（B）暄软香美
（C）色泽洁白
（D）造型美观
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1
吊制春卷皮以()厚为宜。
2
生物膨松面坯的常用添加剂是小苏打。()
3
营养是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中的()以满足机体生理需要的生物学过程。
4
擀的方法有单手杖擀、双手杖擀、走槌擀、橄榄槌擀等。()
5
两相触电是指人()与两根相线接触造成的触电。
6
清洗蔬菜上的虫卵应用浓度为2%的()浸泡，然后再用清水冲洗干净。
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