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中式面点师五级
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下列不适宜蒸制法成熟的面坯是()。
（A）生物膨松面坯
（B）物理膨松面坯
（C）化学膨松面坯
（D）矾碱盐面坯
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1
欧美发达国家的膳食模式为()型。
2
稻谷由稻壳和()两部分组成。
3
营养是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中的()以满足机体生理需要的生物学过程。
4
冷水面坯适宜制做面条、水饺等面点品种。()
5
()是把成型的面点生坯放入平锅或铛中，以金属传导热量为主，使制品成熟的一种方法。
6
烤制桃酥的炉温应控制在()之间为宜。
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