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中式面点师五级
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烤制面点制品时，首先应将烤箱预热至()温度。
（A）设定
（B）制定
（C）调动
（D）调整
参考答案
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1
玉米面可调制成()和糊状两种面坯类型。
2
下列关于细菌性食物中毒产生的原因，表述正确的是()。
3
调制手擀面坯加入适量的蛋液，可增加面条的柔软度和营养。()
4
洗涤家畜禽内脏的有效方法是：()，里外翻洗、刮剥洗、清水漂洗、灌洗法等。
5
粥是把大米、小米、玉米等()与水一起煮制成糊状的食物。
6
玉米面坯没有粘性和()。
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