登录
注册
首页
->
中式面点师五级
下载题库
蒸箱的热源主要有电和水,()介质是蒸汽。
(A)控温
(B)传热
(C)调温
(D)导电
参考答案
继续答题:
下一题
更多中式面点师五级试题
1
烤制桃酥的炉温应控制在()之间为宜。
2
质量最好的玉米是产于华北地区的马齿型玉米。()
3
食物中毒的特征之一是潜伏期()。
4
小米——龙山米产于山东省章丘县龙山一带。()
5
面点师上岗按规定着装,是面点制作卫生的需要,也是安全生产的需要。()
6
()是在粉料颗粒吸收水分发生粘连的基础上,运用一定的手法形成面坯的工艺过程。
考试