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中式面点师五级
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蒸箱的热源主要有电和水，()介质是蒸汽。
（A）控温
（B）传热
（C）调温
（D）导电
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1
下列品种中()不是用冷水面坯制成的。
2
两相触电是指人()与两根相线接触造成的触电。
3
下列含脂肪最丰富的食物是()。
4
面点模具成型的特点是：规格一致，花纹()。
5
酱油受()的污染后产生霉化浮膜。
6
煮制带馅制品的特点是：馅心()饱满，制品滑爽，重量增加。
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