登录
注册
首页
->
中式面点师五级
下载题库
以不切断为原则的推刀法为()。
(A)切
(B)剁
(C)剞
(D)斩
参考答案
继续答题:
下一题
更多中式面点师五级试题
1
双卷法可分为双A卷和双反卷两种方法。()
2
搓条是把揉好的面坯搓成粗细均匀、圆润光滑长圆条状的一种工艺手法。()
3
煮饭时米与水的比例为1:1.35的米是()。
4
法定标准周工作时间为()小时。
5
欧美发达国家的膳食模式为()型。
6
使用电烤箱烤制面点时,()灯亮起后,再设定底、面火温度。
考试