登录
注册
首页
->
中式面点师五级
下载题库
擀是将面坯坯料用()擀成不同形态的工艺过程。
（A）单手杖
（B）双手杖
（C）擀面杖
（D）通心槌
参考答案
继续答题：
下一题
更多中式面点师五级试题
1
膳食模式即膳食构成，是指人们摄入主要食物的()、数量及其比例。
2
制作粥的技术要点是：选用新米，水量一次加足，掌握好投料顺序，先旺火后小火煮制。()
3
使用电子秤称重时，应把原料放于秤的()，以保证称量效果。
4
使用电子秤称重时，应把原料放于秤的()，以保证称量效果。
5
风味米饭是在普通米饭的基础上()，或米菜混制，或糯米与荤素配料、甜味配料制成的一类米饭。
6
面坯发酵是()在酵母菌的作用下产生二氧化碳和乙醇的过程。
考试
