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中式面点师五级
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面点模具的加热成形是将()的原料装入模具内，经熟制后取出。
（A）调好
（B）切碎
（C）制熟
（D）加热
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1
使用电蒸箱蒸制面点制品，首先应将箱内的水加足，一般以三分满为宜。()
2
()是用50～60℃左右的水与面粉调制的面坯。
3
拍皮主要适宜()的制皮。
4
日本膳食模式的特征之一是()
5
刷油烙的温度以180℃为宜。()
6
水调面坯按调制时水温的不同，可分为冷水面坯、()和热水面坯三种。
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