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中式面点师五级
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生物膨松面坯具有体积()膨大，质地细密，呈海绵状，口感暄软、香醇等特点。
（A）疏散
（B）柔软
（C）疏松
（D）松软
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1
用矾、碱、盐调制的油条面坯应饧面()左右为宜。
2
使用单手杖的要求是：()，动作协调。
3
生物膨松面坯具有体积()膨大，质地细密，呈海绵状，口感暄软、香醇等特点。
4
电烤箱按加热方法划分，可分为常规式、()、旋转式和微波式。
5
卷的特点是：可以卷出各式线条流畅、花纹自如的图形。()
6
炸馓子的成品特点是：()，条细均匀，口感酥脆，咸香可口，呈麻花形。
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